O Bocuse d'Or é conhecido como o mais prestigioso concurso de chefes do mundo. Esse ano, o norueguês Geir Skeie venceu a final européia em sua própria cidade residencial Stavanger. Ele preparou pratos locais com salmão e ovelha.
14/7/2008 :: O interesse pelo Bocuse d'Or é tão grande que o concurso esse ano incluiu duas finais regionais, uma na “capital cultural” européia de Stavanger e outra na Shanghai, antes da grande final do Bocuse d'Or em Lyon em janeiro de 2009. É a primeira vez que o concurso aconteceu fora da França.
Geir Skeie com a prova que é o melhor chefe da Europa. Do lado o sueco Jonas Lundgren (esquerda) e o dinamarquês Jasper Agerbæk Kure (direita). Foto: Audun Pettersen/Innovation Norway
Salmao e ovelha
Geir Skeie venceu o concurso europeu no dia de seu próprio aniversário, o dia 2 de julho de 2008. 20 juizes de 20 países diferentes decidiram qual foi o melhor chefe de cozinha. A equipe de Skeie teve cinco horas para preparar os pratos vencedores. Depois, 10 juizes experimentaram os pratos de carne e outros 10 experimentaram os de peixe, para depois anunciar o resultado. Os pratos preparados por Skeie foram chamados “Salmão de Austvoll” e “Ovelha Fitjar” em homenagem ao Fitjar, sua cidade natal no distrito de Hordaland no litoral oeste da Noruega.
A lista de honra no final europeu do Bocuse d’Or foi exclusivamente nórdica. O sueco Jonas Lundgren venceu em segundo lugar, enquanto o dinamarquês Jasper Agerbæk Kure venceu em terceiro.
Skeie's criação de salmão ganhou os corações dos juizes.
Foto: Audun Pettersen/Innovation Norway
Paul Bocuse na Noruega
Paul Bocuse organizou o primeiro Bocuse d'Or em 1987 na sua cidade natal de Lyon. Desde então o concurso tem crescido rapidamente e é hoje considerado o não oficial campeonato mundial da arte de cozinhar.
Durante sua visita à Noruega, o Senhor Bocuse de 82 anos visitou a instalação do Marine Harvest de aquacultura em Ombo e experimentou salmão, ovelha e morango. Numa entrevista com o diário Aftenbladet, Bocuse comentou: “A Noruega tem os melhores produtos de comida do mundo: o melhor salmão, a melhor carne e os melhores legumes.”
Noruega já ganhou o Bocuse d'Or 3 vezes. Bent Stiansen, vencedor de 1993 hoje trabalha no restaurante Statsholdergaarden em Oslo. Terje Ness, que ganhou em 1999, trabalha no restaurante Haga em Bærum, e Charles Tjessem, que venceu em 2003, trabalha em Charles og De em Sandnes.
Ministério da Relações Exteriores